羊城晚报讯 记者吴珊、通信员粤市监报道：吃个凉拌木耳，广东省市场监视办理局发布食物平安消费提示。近期，发觉个体运营者事后泡发好木耳再进行发卖。长时间浸泡木耳会极大添加椰毒假单胞菌繁衍和发生米酵菌酸毒素的风险，因为泡发时长不确定，操做过程不成见。

　　餐饮办事者要按餐饮办事食物平安操做规范要求加工木耳，按需泡发，消费者从正轨渠道采购干木耳，利用清洁的容器和洁净的冷水自行泡发，最佳泡发时间1-2小时，泡发后当即烹调食用。

　　广东当前高温多雨，潮湿闷热为椰毒假单胞菌繁衍和米酵菌酸毒素发生供给了温床。米酵菌酸毒素耐高温，通俗烹调无法，食用后30分钟至12小时内可激发恶心、、腹泻、头晕，沉者致肝肾毁伤甚或危及生命。

　　记者搜刮发觉，近期，其他省市有市平易近因不妥食用“泡发木耳”被告急送医。据报道，本年6月，一位68岁的杭州白叟吃了一小碟凉拌白木耳后呈现了严沉的急性肝衰竭、代谢性酸中毒，“换血”，急救一周才保命。白叟利用的白木耳为提前泡发好的，其只是略微焯水后便捞起食用。

　　据悉，米酵菌酸中毒只需1毫克即可致命。对于米酵菌酸中毒，目前医学上没有解毒的特效药，中毒后的灭亡率极高。